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標題: 虱目魚蚵仔粥 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-3 20:00
標題: 虱目魚蚵仔粥

【材　料】
鮮蚵  300公克                                                                                                                               虱目魚  200公克
白米  200公克
芹菜末  30公克
香菜  15公克                                                                                                                               地瓜粉  120公克                                                                                                                         (調味料)鹽  2小匙雞粉  1小匙胡椒粉  少許香油
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙撈起備用。
2.虱目魚去刺切小塊；大骨放入滾水中汆燙3分鐘撈起沖水洗淨，備用.

3.白米洗淨後加入水量、作法2的大骨一起煮滾，再轉小火煮50分鐘，即可取出大骨丟棄。

4.放入作法2.的虱目魚、作法1.的鮮蚵於作法3.中一起煮滾後，再繼續放入調味料、芹菜末、香菜拌勻即可。

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