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標題: 菠菜海苔卷 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-3 19:43
標題: 菠菜海苔卷

材料:
      菠菜1束
      鹽少許
      高湯2大匙
      醬油2小匙
      蛋2個
      味淋少許
      油1小匙
      海苔2片　
　
做法:
      1. 菠菜在熱鹽水內略燙過，快速浸過冷水以去除澀味，瀝乾水分
      2. 高湯與醬油混合後漬菠菜
      3. 在碗內把蛋打散，以味淋及鹽調味
      4. 平底鍋上燒熱油，放入(3)煎成薄蛋皮後切絲
      5. 在捲蓆上放一片海苔，放一半份量的菠菜和蛋絲上去，從邊緣捲起。以同一方法再捲一條
      6. 把捲好的(5)切2cm寬即成

注意:菠菜要絞乾汁液後才捲進海苔內，否則會令海苔變軟。事先把海苔烤一烤會更添香氣。

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