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標題: 紅燒帶魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-31 18:46
標題: 紅燒帶魚

友情提示：
1、魚洗淨後要盡量吹干魚身上的水分萬一天氣不好或者時間緊來不及吹干請看下一條；
2、將鍋燒干燒熱後用姜片在鍋底抹一遍再到油，油燒熱後再放入魚煎；
3、還可以用廚房紙吸干魚身上的水分後在魚身上薄薄地蘸一層面粉，然後再下鍋煎；
4、放入鍋裡以後，不要急著翻動，用中火慢慢煎，煎到底面已經變黃後，再翻面煎另一面。
原料：
帶魚、蔥、姜。
調料：
料酒、老抽、白糖。
做法：
1、帶魚洗淨切段蔥切段姜切片；
2、用上面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油；
3、鍋中留少許油放入蔥姜煸出香味放入煎好的魚烹入料酒去腥；
4、加老抽、白糖調味加少許清水中火燒2-3分鐘即可。

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