薑汁煎雞翼.jpg (37.05 KB, 下載次數: 0)
2012-10-31 17:07 上傳
材料：(足三至四人的份量)
雞翼 5 隻
薑絲或片 數片
蒜 一個
醃料：
生抽、老抽 (豉油 、醬油) 各少許
煮菜酒 少許
鹽及沙糖 少許
醃法：
1. 將雞翼洗淨、用布吸乾水份
2. 將薑及蒜砌成片或絲、榨出汁在雞翼上
3. 加入生抽、老抽、酒、鹽及沙糖與雞翼混合拌勻；醃大概45分鐘
做法：
1. 將雞翼洗淨、將薑及蒜榨出汁入雞翼中，拌勻醃料
2. 用保鮮紙包起醃 約45分鐘 ；
3. 將醃雞翼的薑及蒜加入猛火起鑊、爆香薑後，轉慢火煎熟雞翼
4. 將煎煮的雞翼上碟；
5. 將煎香的薑絲留在鑊中，加入沸水煮2分鐘埋汁倒在煎香的雞翼上即成。
貼士：
若想預留多一點已醃製的雞翼作小食的配?(如煮食即食麵)，即要放入冰櫃、最好不要超過兩天。
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