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標題:
港式羊肉煲
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作者:
nono37
時間:
2012-10-29 19:22
標題:
港式羊肉煲
準備材料:
帶皮羊腩1公斤、薑5片、香菇5朵、荸薺6顆、冬筍8片、高湯1碗、花雕酒10c.c.。
辛香料:
薑5片、蒜頭5顆、陳皮少許。
調味料:
柱侯醬、豆腐乳、南乳各1小匙。
準備工作:
香菇泡發、荸薺去皮切片、冬筍汆燙、帶皮羊腩切塊備用。
主廚Tips:
柱侯醬、南乳可在南北貨店或超市購買。
砂鍋料理得用大火煮才會香,記得加些高湯一起煮,才不會燒得太乾。
烹飪做法:
羊腩入砂鍋加薑片乾炒,加水煮滾撈起。
爆香辛香料及調味料、羊腩、酒、高湯煮1小時,
續放香菇、荸薺、冬筍煮1小時。
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