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標題: 青椒炒雞絲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-28 18:45
標題: 青椒炒雞絲

所需材料：

雞胸肉 ... 150公克(去皮剔骨)
蛋白 ... 1個
大青椒 ... 1小碗(去子切絲)
黃酒 ... 1湯匙
太白粉 ... 少許
蔥花 ... 少許
鹽 ... 少許
胡椒粉 ... 少許
紅辣椒 ... 少許
油 ... 多量

作法步驟：
將雞肉切成長絲，放點鹽、蛋白、黃酒、太白粉、胡椒粉等調勻。
青椒切絲後，用少許鹽拌勻才脆。
鍋中放多量油，油末熱時先放蔥花，再把雞絲放下後迅速拌開，隨即撈起，瀝去油。
留1湯匙油在鍋中，倒出其餘的油，放下青椒絲速炒幾下後，再將雞絲重新下鍋，一齊拌炒數下。

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