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標題: 牛肉粉絲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-27 18:18
標題: 牛肉粉絲

所需材料：

牛絞肉 ... 150公克
粉絲 ... 1把
辣椒 ... 2支
蔥 ... 2支
太白粉水 ... 2大匙
油 ... 1/2鍋
A 料味精 ... 1/2茶匙醬油 ... 1大匙糖 ... 1茶匙醋 ... 1茶匙辣椒醬 ... 2大匙水 ... １1/2杯

作法步驟：
辣椒剁碎，蔥切花。
炒鍋中倒入 1/2鍋油燒至 9分熱，放入粉絲以大火炸至膨起，翻面再炸，立刻盛於盤中。
鍋中留油 2匙燒熱，放褣牛肉稍炒後盛起備用。
倒 3大匙油入鍋燒熱，放辣椒和蔥翻炒爆，加 A料煮開，再加牛肉略煮，最後澆淋太白粉水勾芡炒勻盛起，倒在粉絲上即可。吃時由食者自己拌勻調味。

備註：
炸粉絲翻面再炸時動作要快；當炒好的牛肉倒在粉絲上時發出悅耳的聲音；粉絲容易變軟，宜趁熱吃。

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