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標題: 香酥雞肉條 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-26 19:29
標題: 香酥雞肉條

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材料雞胸肉                1 副
中筋麵粉          1 / 2 杯
油                         3 杯
蛋                         3 個

醃料玉桂粉             1 小匙
麻油                少許
太白粉             少許
葸段                少許
薑片                少許
冰糖                1/2 小匙
鹽                   少許
酒                   少許
胡椒粉          少許

做法

將胸肉去皮去骨切成 1 公分寬、 1 吋半長條。
以醃料醃約 30 分鐘後，將葸、薑取出。
取一只容器放入麵粉，將蛋順序打入，依順向攪拌成蛋糊狀。
以筷子沾起麵糊時，要成拉絲狀，如太傑則加水拌勻。
起油鑊加熱至八分熱，將雞肉泣麵糊，放入油鑊中炸成金黃色即可。

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