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標題: 野菇白酒細扁麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-26 19:21
標題: 野菇白酒細扁麵

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【材　料】

細扁麵       150g
蘑菇切片       50g
義大利野菇       50g
杏鮑菇       50g
鮑魚菇       50g
蒜片       20g
雞高湯       100cc
白酒       少許
巴西里碎       少許
鹽       少許
胡椒       少許
起司粉       少許

【做　法】

1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入細扁麵煮至八分熟撈起，拌入橄欖油後備用。

2.熱鍋，放入適量的橄欖油爆香蒜片，再加入義大利野菇、杏鮑菇片、鮑魚菇片以大火炒香至炒乾時，倒入白酒、雞高湯煮至湯汁收乾。

3.將作法1的細扁麵條放入作法2的鍋中拌炒均勻，以鹽、胡椒調味後盛盤，最後灑上巴西里碎及起司粉即可。

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