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標題: 鹽酥蝦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-26 19:07
標題: 鹽酥蝦

所需材料

斑節蝦 ... 225公克
麵粉 ... 2大匙
油 ... 6杯
麻油 ... 少許

A 料
蔥 ... 1根
蒜頭 ... 2顆
辣椒 ... 1根

B 料
薑水 ... 2大匙
鹽 ... 1/8小匙
味精 ... 1/8小匙
米酒 ... 1/2小匙
胡椒粉 ... 1/8小匙

C 料
鹽 ... 少許
味精 ... 少許

‧ 作法步驟

將A料切末；蝦去腳、鬚及身軀部份的殼，留下頭、尾，洗淨，加入B料醃泡3分鐘後，撈起瀝乾，沾上麵粉。

熱鍋加油至高溫，倒入蝦，炸至金黃色，撈起淨油。

鍋中留少許油，倒入A料略炒，再倒入蝦翻炒，加入C料炒勻。

起鍋前，淋上麻油即可。

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