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標題: 蓮藕餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-26 18:37
標題: 蓮藕餅

材料
蓮藕 1 節
冬菇 3 隻
蝦米 1 撮
臘肉半條
芫茜，  少許

提示
1. 冬菇浸軟，切微粒。
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。
4. 芫茜、  切微粒。

烹調步驟
1 先將蓮藕用薑刨刨成碎。
2 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。
4 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。
5 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，不要翻動藕餅。
6 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。

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