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標題: 雲托八鮮 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-26 18:18
標題: 雲托八鮮

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【原料】魷魚、海參、香菇、蝦肉、鮮貝、蟹肉、魚皮各30克，黃瓜50克，南豆腐1盒鹽2克，味精2克，醬油3克，胡椒粉2克，料酒5克，雞湯、澱粉、油各適量。

【做法】

1)將魷魚、海參、魚皮、香菇用開水焯好；蝦肉、鮮貝用澱粉上漿；

2)黃瓜切滾刀塊，南豆腐用水稍煮；

3)起鍋放油燒熱，將鮮貝、蝦肉入鍋滑散撈出；

4)鍋留底油將主、配料投入鍋中，放輔料、雞湯燜約5分鐘，同時將南豆腐放入沙鍋，國內「八仙」用濕澱粉勾芡，加黃瓜倒入沙鍋即可。

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