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標題: 韭黃拌雞絲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-25 19:43
標題: 韭黃拌雞絲

【材　料】

仿土雞胸肉 1塊
韭黃 50公克
紅椒 1/2條
薑 20公克
蔥 1根

【調味料】

鹽 1/2茶匙
砂糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香油 1茶匙

【做　法】

1.仿土雞胸肉洗淨去皮；韭黃洗淨，備用。

2.煮一鍋滾沸的水，加入薑片、蔥以及作法1的去皮雞胸肉，以小火煮約15分鐘，熄火取出。

3.趁熱將作法2的雞胸肉以刀背拍鬆，將雞胸肉拆成雞絲，備用。

4.另煮一鍋滾沸的水，放入作法1的韭黃，汆燙約30秒，撈出過冷水待涼，瀝乾水份，切小段備用。

5.紅椒洗淨去籽，切成約3公分的長絲。

6.將作法3的雞絲、作法4的韭黃段、作法5的紅椒絲和所有調味料一起拌勻即可。

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