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標題: 蕃茄魚塊 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-25 19:07
標題: 蕃茄魚塊

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材料
蕃茄　　　　半斤

鮫魚塊　　　２－３片

蔥　　　　　少許

薑　　　　　數片

水　　　　　適量

芡汁
茄汁　　　　３湯匙

糖　　　　　１湯匙

生粉　　　　１茶匙

水　　　　　　適量

鹽　　　　　　少許

蕃茄－含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙痠、胡蘿蔔素、蘋果痠及維他命 B 1 、 B 2 ， C 及 P 等，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，滋潤助長。
鮫魚塊－含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵及磷等。

做法
鮫魚塊洗淨，用少許鹽醃住備用。
蕃茄洗淨，切開四角，備用。
平底鍋放油，把鮫魚塊煎香兩面，盛起。
鍋放些少油，爆香薑蔥，下蕃茄炒香，放魚塊及落獻汁，拌勻略煮，見汁轉濃，灑蔥花即可上碟。

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