Android 台灣中文網

標題: 脆皮糯米雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-24 18:43
標題: 脆皮糯米雞

所需材料：

嫩雞 ... 1隻
糯米 ... 2杯
冬菇 ... 2朵
火腿肉 ... 112.5公克
雞蛋 ... 1個
豬油 ... 2湯匙
蠔油 ... 1湯匙
太白粉 ... 3湯匙
醬油 ... 1湯匙
糖 ... 1茶匙
酒 ... 1湯匙
油 ... 1/2杯

作法步驟：
雞除去大骨，用蠔油拌勻。
糯米用滾水浸 2 分鐘再撈起，冬菇切粒，火腿肉切粒備用。
豬油加冬菇、火腿炒香，再放入糯米、糖、酒、醬油炒勻，炒熟之後撈出，填入雞肚中，再用牙籤固定或以線縫合。
放入加水的深鍋中用火蒸 2 小時。
在雞皮上搽滿蛋黃，再搽一層太白粉，放到油鍋中炸 5 分鐘，取出切塊。
可以全雞上桌，也可以將雞切塊，糯米擺在盤中央，再飾以鮮紅的小蕃茄，益增美觀。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)