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標題: 蜇皮雞絲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-24 18:42
標題: 蜇皮雞絲

所需材料：

海蜇皮 ... 1張(約225g)
雞胸 ... 1個(切絲)
香菜 ... 1棵
蒜 ... 1粒
油 ... 適量
調味料_A 鹽 ... 1/4茶匙糖 ... 1/4茶匙太白粉 ... 1/2茶匙麻油 ... 1/2茶匙薑汁 ... 1/2茶匙酒 ... 1/2茶匙水 ... 2湯匙
調味料_B  鹽 ... 1/4茶匙  糖 ... 1/4茶匙  太白粉 ... 1/2茶匙  麻醬 ... 1茶匙(用水調稀)  鎮江醋 ... 1湯匙  水 ... 2湯匙

作法步驟：
將海蜇皮用水浸數天，天天換水。
浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。
雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。
起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟
加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

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