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標題: 竹筒豆豉蒸排骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-23 17:44
標題: 竹筒豆豉蒸排骨

制作工藝：

蒸

口味：

排骨嫩，清香可口

主料：

肋排200g、豆豉1匙15g

辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1匙15ml、米酒1茶匙5ml

做法：

1.排骨洗乾，剁成1寸長的段，用房巾抹乾水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾澱粉。

2.豆豉洗乾。

3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。

4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。

6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。

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