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標題: 糟煨冬筍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-23 17:14
標題: 糟煨冬筍

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主料：鮮冬筍400克

輔料：香糟酒400克；調料：雞油少許，味精5克，鹽3克，白糖15克，奶湯500克

製作：

1)先將冬筍的外皮剝去一破兩半，再將筍裡邊的細皮撕去，切掉筍根清洗乾淨後，放入開水鍋中汆透，撈出放於涼水中，再將筍塊切成兩瓣拍松撕成小條；

2)炒勺上火，將奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味精，隨將冬筍也放入湯內用旺火燒開再移至微火上煨2分鐘左右，再轉旺火，用濕澱粉勾芡，淋入雞油即可

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