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標題: 麥冬花旗蔘燉雞湯 [打印本頁]

作者: 藍蝶    時間: 2012-10-23 00:58
標題: 麥冬花旗蔘燉雞湯
需要食材(4人份):麥冬30公克、花旗蔘35公克、枸杞20公克、白木耳8公克、杏鮑菇50公克、雞腿肉500公克、薑片15公克、鹽少許、水(或雞高湯)750CC、紹興酒少許。

容器:4人份燉盅

步驟

1. 將雞腿肉剁成塊狀,熱水清燙去血水,若不喜歡油膩可將雞肉去皮,清燙後備用。

2. 將杏鮑菇、白木耳稍清燙撈起備用。

3. 將麥冬、花旗蔘、枸杞洗淨備用。

4. 將雞腿肉、杏鮑菇、麥冬、花旗蔘、枸杞、薑片等食材放入燉盅,加入開水或雞湯,並淋上少許紹興酒,隔水燉煮2.5至3.5小時。

5. 起鍋前,可依個人口味酌量加入鹽巴、紹興酒提味,就算完成了。

小撇步

‧最好選用土雞腿肉,口感較佳。
‧選購中藥材要找有信用的中藥房,確保品質。




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