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標題: 黑糖麻糬 [打印本頁]

作者: mogen 時間: 2012-10-23 00:27
標題: 黑糖麻糬
黑糖麻糬
【材　料】

麻糬：
糯米漿  300公克
樹薯粉  60公克
黑糖  150公克
水  160㏄
沾粉：
黃豆粉  200公克
花生粉  30公克

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【做　法】

1.取一盆，放入糯米漿與樹薯粉，再加入160㏄水和黑糖搓拌均勻，接著分等份揉捏成圓球形（每顆重約80公克），此即為黑糖麻糬。

2.取一乾鍋，放入黃豆粉以小火炒至呈略淺褐色，再加入花生粉拌勻，放於盤內，備用。

3.煮一鍋滾水，放入作法1的黑糖麻糬，以小火煮至浮在表面熟透後撈出，再放入鋼盆內，用桿麵棍不斷順同一方向攪拌，拌至表面光滑成糰，整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)。

4.待作法3的黑糖麻糬攤平放涼後，分切成小方塊狀，均勻沾裹作法2即可。

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