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標題: 喜歡吃壽司的朋友要注意了 [打印本頁]

作者: 藍蝶 時間: 2012-10-22 22:07
標題: 喜歡吃壽司的朋友要注意了
你的肝腎夠好到可以吃有害WASABI(哇沙必)嗎? ~90% WASABI (哇沙必) is 多為
Chemical 化學製品，多食傷
Kidney-Liver-Killer 肝腎!! 調查中心╱台北報導現在的哇沙必，有很多是不明成分
的化學合成物，
因為真正的山葵產量少-價格高，甚至連5星級飯店都不保證用天然山葵，這種化學哇
沙必部分含有重金屬，雖然沒有超過標準，但醫師提醒不要多吃。
走到傳統漁市場，一陣嗆味撲鼻而來，仔細一看，原來是賣生魚片的攤位在調哇沙
必，老闆娘說她用的是山葵粉，因為這種粉便宜又大碗，50元/包，
就可以調成好幾百小包，一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉，只是用粉調出來
的沾醬，為什麼味道特別濃嗆？這裡頭到底含有什麼成分？
記者一路追蹤到食品行，結果店家給的答案很驚人。業者表示：「我是怕說這會加化
學的東西，加減都會，我們說實話，
因為它這種東西有加工過，妳聽得懂我的意思嗎？」雖然外包裝上標示裡頭的內容物
有山葵、香料以及合成色素，不過專家質疑，
這根本就是化學合成的哇沙必，因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。師大化學
教授吳家誠指出：
「它裡面的標示只標示出原料，並沒有告訴我們實際上是什麼化學成分，它很可能用
這些原料，當然實際上要摻一些這種化學的這個成分，
才會得到它這種有哇沙米辛辣的那種味道。」記者拿[山葵][粉]去化驗，結果檢驗出
重金屬成分有銅鉛以及砷等，到底真假哇沙必要怎麼分辨？
其實很簡單，一滴碘酒就可以知道答案。生化博士陳耀寬指出：「我們調和好之後，
拿家裡用的碘酒滴一滴在上面，經過一兩分鐘，
這個褐色的碘酒，如果變成[藍黑色]的，表示它裡面有澱粉成分存在，那就是說它是
用丙烯芥子油加上澱粉，混合而成的假哇沙必。」
化學合成哇沙必顏色鮮綠、味道濃嗆， [純天然的顏色比較淡]，半小時之後，香辣味
就會消失，滴上碘酒也不容易變色。
至於山葵粉中的重金屬含量，長庚毒物科主任林杰樑強調，雖然重金屬含量符合標
準，但是肝腎不好的人，最好少碰，以免造成身體的負擔...

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