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標題: 土豆燜雞丁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-22 18:48
標題: 土豆燜雞丁

原料：
雞肉(雞腿、雞胸、整雞都行)、土豆、紅蘿蔔（根據自己口味）、蒜頭、姜絲、郫縣豆瓣

做法見下圖：
雞肉切丁，土豆也切丁；

鍋內放油，炸一下姜絲，再放適量的豆瓣醬，大概10g左右，炒出香味和紅油；

放入雞丁，翻炒到基本全熟了，就是炒大概8分鐘左右吧；

最後把整個的蒜頭和土豆紅蘿蔔一起放入鍋裡，翻炒一下，再加水，水量要差不多沒過菜，大火燒開，
小火燜20分鐘，土豆熟了就成；

如果湯汁多的話最後可以大火收一下汁。

豆瓣醬是鹹的，整個過程不需要再放別的調料，喜歡吃麻辣的可以適量放些辣椒和花椒。

這樣的菜很適合初學者，簡單好味，還能顯手藝。

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