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標題: 巧克力奇普馬芬 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-18 18:37
標題: 巧克力奇普馬芬

【材　料】

奶油  126公克

糖粉  121公克

全蛋  201公克

低筋麵粉  242公克

泡打粉  7公克

牛奶  61公克

巧克力豆  92公克

【做　法】
1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。

2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。

3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再依序加入牛奶和2/3的巧克力豆拌勻成麵糊。

4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，撒上剩餘的巧克力豆，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約30分鐘後取出即可。
【備　註】
每個約100公克／8個

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