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標題: 大菜凍凍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-18 18:34
標題: 大菜凍凍

材料：(大菜與水的比例 --- 大菜 5 克 : 水 1.5 杯)

大菜絲 10 克
水 1 杯 (約 235 毫升)
鮮奶 472 毫升

花奶 50 毫升
糖 2-3 湯匙 (隨個人喜愛甜度加減)
做法：

大菜絲剪碎，用材料以外的水浸軟，撈起瀝乾
大菜加入水，慢火加熱至煮溶後 (約 10-15 分鐘)，過篩一次
大菜水回鍋加熱，加入糖拌勻煮溶，不要大滾，只要夠熱令糖溶化就可以了，離火
加入鮮奶及花奶拌勻，倒入已濕過凍水的模具內
冷卻後放入雪櫃雪至凝固，即成

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