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標題: 雞粒蝦捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-18 18:12
標題: 雞粒蝦捲

【材　料】

潤餅皮 1張
蝦仁 100公克
紅羅蔔 10公克
芹菜 15公克
老油條 1/4條
蔥 5公克
蒜 4公克
香菇 2小朵
沙拉油 3小匙

【調味料】

鹽 1/3小匙
白胡椒粉 1/4小匙

【做　法】

1.蝦仁、紅羅蔔、芹菜切丁放入滾水中燙熟後，撈起放涼備用。

2.蔥、蒜、香菇、老油條切丁備用。

3.取鍋燒熱放入沙拉油，爆香作法2的蔥丁、蒜丁、香菇丁，瀝乾油份備用。

4.另取一乾鍋，放入作法1燙熟的蝦仁、紅羅蔔、芹菜和作法3的爆香的材料，以中火拌炒後放鹽、白胡椒粉調味，再快速炒乾即可。

5.取乾鍋，放入市售潤餅乾煎餅皮，將兩面餅皮煎熟成乾狀取出備用。

6.取作法5的潤餅皮攤平，並在餅中間偏下處依序放入作法4的成品鋪上，並將餅皮捲起即可。

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