Android 台灣中文網

標題: 紅酒雪梨乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37    時間: 2012-10-18 17:59
標題: 紅酒雪梨乳酪蛋糕







【材 料】

餅乾底:
奶油 30公克

消化餅乾  146公克

牛奶  14公克

糖粉  10公克

杏仁角  30公克

起司餡:
細砂糖 110公克

奶油乳酪  479公克

全蛋液  239公克

奶油  24公克

玉米粉  19公克

柳橙汁  10公克

裝飾:
洋梨 適量

紅酒  1/2瓶

【做 法】
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備 註】
份量: 2個(6吋)













歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/) Powered by Discuz! X3.1