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標題: 醬廣州炒飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-17 17:56
標題: 醬廣州炒飯

【材　料】
隔夜白飯  2碗
叉燒肉  40公克
蝦仁  40公克
雞蛋  2顆
青蔥  10公克
西生菜  40公克
沙拉油  2大匙
【調味料】
港式XO醬  2茶匙
雞粉  少許
鹽  少許
【做　法】
1.把雞蛋均勻打散成液狀；叉燒肉切成片狀；西生菜洗淨切成絲狀，備用。

2.蝦仁以清水洗淨並去除腸泥後，以滾水略為汆燙後起鍋備用。

3.熱一油鍋，將作法1中打好的雞蛋液入鍋快炒至八分熟後，再加入隔夜白飯、所有調味料、作法1的叉燒肉片與作法2的蝦仁。

4.將作法3所有材料以大火炒拌均勻後，再加入作法1的西生菜絲快炒拌勻即可起鍋

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