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標題: 無錫排骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-16 19:12
標題: 無錫排骨

材料：

豬肋排1斤半蔥2支八角2粒薑1塊

調味料：

冰糖2大匙紹興酒2大匙鎮江醋1大匙醬油3大匙

做法：

1. 先將蔥切段，薑切片備用

2. 再將切成2寸長塊狀的豬肋排放入容器中，加入1大匙醬油拌醃上色後，放入160-180度油溫的油鍋中炸至表面金黃色後撈出瀝油備用

3. 鍋中燒熱1大匙油，先爆香蔥段和薑片，放入炸過的排骨和八角，再淋入紹興酒、2大匙醬油和可淹蓋過排骨的水量後，先以大火燒開再轉小火燜煮約1小時，等到排骨煮透後，加入冰糖再繼續燜煮至滷汁變濃稠，起鍋前加入少許鎮江醋，並轉大火燒至滷汁收乾就完成今天的這一道無錫排骨了

作者: ow50301 時間: 2012-10-17 01:06
卸卸摟 ~ 我會嘗試著做做看 @@

作者: acehk1234 時間: 2012-10-23 10:53
好像已經聞到香味啦！！

作者: isboy177 時間: 2012-10-23 11:59
感謝分享喔~~~來試做看看

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