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標題: 芥菜地瓜雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-16 18:54
標題: 芥菜地瓜雞

材料1：

雞半隻  薑50克  芥菜400克  地瓜400克  珠貝30克  柴魚粉2大匙

材料2：

芥菜400克  地瓜400克

雞半隻  薑50克  珠貝30克

調味料：

柴魚粉2大匙

做法：

1. 地瓜切塊，薑切絲，珠貝加水泡軟備用

2. 雞剁塊後，放入滾水中汆燙備用

3. 鍋內倒入適量的水煮開後先放入少許的薑絲、珠貝、雞塊滾煮，再加入地瓜和芥菜以小火至少煮20分鐘後，起鍋前再放入適量的薑絲和柴魚粉調味即可

貼心小叮嚀：

＊薑切絲比切片更易出味

＊用珠貝來煮湯，價格比較便宜但鮮味不輸一般的干貝

＊芥菜也可切成小塊再下鍋煮，要去除芥菜苦味的話，可再下鍋前先略為川燙一下

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