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標題: 炒箭筍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-15 19:20
標題: 炒箭筍

【材　料】

肉絲  120公克

箭筍  120公克

蒜末  10公克

蔥末  10公克

【調味料】

辣椒醬  1大匙

陳年豆瓣醬  1小匙

細糖  1小匙

雞粉  1/4小匙

辣油  1小匙

米酒  2大匙

油  1大匙

【醃　料】

醬油  1小匙

太白粉  1小匙

米酒  1大匙

【做　法】
1.箭筍放入沸入中汆燙一下，撈起瀝乾備用。

2.肉絲加入醃料醃約10分鐘，再放入油鍋中過油一下，撈出備用。

3.作法2的鍋中留少許油，燒熱後放入蒜末爆香，再放入陳年豆瓣醬炒香。

4.再加入作法1的箭筍拌炒數下，放入作法2的肉絲、蔥末和其餘的調味料拌炒入味即可。

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