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標題: 葡萄乾布朗尼 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-15 19:09
標題: 葡萄乾布朗尼

【材　料】

奶油  236公克

糖粉  236公克

鹽  5公克

全蛋  236公克

低筋麵粉  142公克

高筋麵粉  94公克

可可粉  47公克

小蘇打粉  2公克

速發粉  2公克

葡萄乾  250公克

【做　法】
1.將葡萄乾洗淨，瀝乾水分備用。

2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。

3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。

4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。

5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1的葡萄乾稍微拌勻，每200公克倒入1個心型紙模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘即可。

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