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標題: 蔓越莓布朗尼 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-15 19:06
標題: 蔓越莓布朗尼

【材　料】

杏仁TPT粉  365公克

糖粉  435公克

全蛋  521公克

牛奶  391公克

奶油  470公克

低筋麵粉  470公克

可可粉  94公克

小蘇打粉  10公克

蔓越莓  60公克

蔓越莓果醬  200公克

【做　法】
1.將蔓越莓洗淨，瀝乾水分備用。

2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。

3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。

4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。

5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。

6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入蔓越莓稍微拌勻成麵糊。

7.將作法6的麵糊倒入鋪好凹槽圓模中至八分滿後抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘，取出散熱降溫後脫模，中央凹槽填入適量蔓越莓果醬即可。

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