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標題: 辣味香茅鱈魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-13 14:52
標題: 辣味香茅鱈魚

【材　料】
鱈魚  1片
太白粉  20公克
沙拉油  500㏄

【調味料】
A.香茅  20公克
　檸檬汁  10㏄
　辣椒醬  35公克
　蠔油  25公克
　高湯  50㏄
　糖  10公克
B.鹽  適量
　白胡椒粉  適量

【做　法】
1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。

2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的鱈魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。

3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。

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