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標題: 海鮮咖哩飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-12 19:11
標題: 海鮮咖哩飯

【材　料】
A.鮮蝦  3隻
　蟹腳肉  50公克
　透抽  50公克
B.小蕃茄  5顆
　新鮮紅辣椒  1/2根
　新鮮青辣椒  1/2根
　奶油  20公克
　薑末  10公克
　白酒  15㏄
　椰奶咖哩糊  80公克
　蔬菜高湯  100㏄
　鹽  少許
　胡椒粉  少許
　白飯  1碗

【做　法】
1.鮮蝦去鬚、去腸泥；蟹腳肉汆燙使肉緊實；透抽切成適當大小，備用。

2.小蕃茄汆燙、去皮；新鮮紅辣椒、青辣椒切斜片，備用。

3.熱鍋，加入奶油，炒香薑末，再放入作法2的紅辣椒片、青辣椒片炒香後，續放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。

4.將作法3加入作法2的小蕃茄與椰奶咖哩糊拌勻後，再添加高湯煮開，最後加入鹽、胡椒粉拌勻後熄火，即為海鮮咖哩醬，食用時搭配白飯即可。

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