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標題: 辣味咖哩糊 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-11 18:33
標題: 辣味咖哩糊

【材　料】
A.肉桂棒  1枝
　丁香  2公克
　小荳蔻  3公克
　月桂葉  1片
　乾辣椒  2支
B.沙拉油  60㏄
　洋蔥  1顆
　蒜泥  15公克
　薑泥  15公克
　水  150㏄
　蕃茄糊  100公克
　蕃茄  1顆
　鹽  少許
C.印度咖哩粉  50公克
　辣椒粉  5公克
　鹽  5公克

【做　法】
1.熱鍋，加入沙拉油，放入所有材料A用小火慢慢炒香後，瀝除材料A。

2.將洋蔥末倒入作法1中，充分拌炒至洋蔥末呈深褐色，再加入蒜泥、薑泥拌炒，續加入水、蕃茄糊、蕃茄丁、鹽拌炒均勻，炒至水分蒸發呈穠稠狀。

3.作法2中加入材料C混合拌炒均勻即可。

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