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標題: 普羅旺斯季節料理／大蒜香料辣椒麵DIY [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-10-10 20:28
標題: 普羅旺斯季節料理／大蒜香料辣椒麵DIY
在這道菜中，為了壓制大蒜和辣椒的嗆味，新鮮百里香和迷迭香是不可或缺的。

4人份材料

●義大利麵500克
●大蒜3瓣
●百里香5枝
●迷迭香1茶匙
●月桂葉2片
●乾辣椒1/2茶匙
●橄欖油
●鹽、胡椒

準備時間 10分鐘

烹調時間 20分鐘

●於大量煮沸鹽水中浸泡1片月桂葉和1瓣大蒜，放入麵煮至彈牙，不時攪拌以避免鍋底沾黏。麵煮好起鍋瀝乾，取出香料。

●在大鍋中加入4湯匙橄欖油、剩下的去芽大蒜末、辣椒、百里香葉、迷迭香碎末和月桂葉1片混合。加熱鍋子3到4分鐘讓食材出水，再倒入義大利麵，仔細拌勻，調整鹹淡。

●趁熱搭配現刨帕瑪森享用。

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