Android 台灣中文網

標題: 泰北家鄉菜飄香不濃膩 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-10-10 19:24
標題: 泰北家鄉菜飄香不濃膩
泰北香茅魚湯
材料：吳郭魚1條、南薑3片、老薑1片、香茅1根、檸檬葉3片、檸檬1顆、大番茄1顆，豆腐、鹽、水各適量
準備：將番茄、豆腐、魚肉切塊。

以香茅與薑提味，喝來感覺不燥熱。

做法
南薑、老薑、香茅、檸檬葉、番茄加水煮15分鐘，放魚肉、豆腐煮熟，加鹽調味，擠檸檬汁。

泰式三味魚
材料：鱸魚1條、番茄半顆、洋蔥丁１５克，蒜、薑、豆瓣醬、燒雞醬各５ml，白醋10ml，太白粉水、油、水各適量
準備：將鱸魚洗淨擦乾後，放入油鍋煎熟，番茄切丁備用。

酸甜微辣的醬汁很開胃。

做法
爆香洋蔥、蒜、薑，加水煮滾，下豆瓣醬、燒雞醬、白醋與番茄，以太白粉水勾芡後，淋在鱸魚上。

香茅辣炒蝦
材料：草蝦6尾、南薑3片、香茅半根、芹菜1根、小番茄3顆，洋蔥、油、水各適量
蝦醬：蝦膏、蔥末、薑末、辣椒末各5克
準備：蝦醬材料加油炒成蝦醬。香茅、芹菜切段，洋蔥切片，番茄切對半。草蝦剖背去腸，大火炒至變紅色再起鍋。

蝦肉吃來頗有彈性。

做法
香茅、南薑、洋蔥、芹菜、番茄炒香，下蝦醬、草蝦與水煮熟。

劉永勤

那裡買~

香茅、南薑、檸檬葉可至南洋食材行購買，或以乾燥品代替。燒雞醬可至量飯店購買。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)