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標題: 荷葉蒸蝦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-9 14:45
標題: 荷葉蒸蝦

材料
荷葉................................................................................................... 1片
沙蝦................................................................................................... 1斤
薑片................................................................................................ 3-4片
蔥段................................................................................................ 3-4段
酒................................................................................................... 1大匙
作法
1荷葉先煮水至軟化後取出瀝乾備用。2將沙蝦、蔥段、薑片均勻鋪在作法1的荷葉上，並淋上米酒後，再將荷葉四角往內包裹放於蒸盤上。
3取一電鍋，於外鍋加入0.8量杯水放入作法2的荷葉包蒸至熟，將作法3荷葉包打開，蝦可沾芥茉醬油食用即可。

蝦子是相當快熟的海鮮食材，因此蒸煮的時候外鍋加入的水量要注意，以免過熟讓蝦肉變得乾澀喔。

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