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標題: 火龍果淡雪羹 [打印本頁]

作者: nono37    時間: 2012-10-8 18:17
標題: 火龍果淡雪羹






【材 料】

A.洋菜粉  2公克

 水  150㏄

B.細砂糖  20公克

C.火龍果肉  150公克

 香橙酒  15公克

D.蛋白  30公克

 細砂糖  30公克

【做 法】
1.鍋中倒入材料A,拌煮開後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化,再加入材料B拌煮均勻後,即可熄火備用。
2.將材料C放入果汁機內混合攪打成泥狀後,再倒入作法1中攪拌均勻,放置稍微冷卻。
3.取一乾淨鋼盆將材料D倒入,用打蛋器攪打至呈現八分發之光滑細緻狀後,再與作法2互拌均勻。
4.倒入底鋪鋁箔的空心慕斯模型中,放入冰箱內冷藏凝固後,即可取出脫模。












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