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標題: 川貝蓮子燉雪梨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-8 09:28
標題: 川貝蓮子燉雪梨

【材　料】

梨  1顆

藥材：
川貝 15公克

乾蓮子  15公克

紅棗  4顆

【調味料】

冰糖  1茶匙

【做　法】
1.將川貝、乾蓮子用約60℃溫水浸泡約40分鐘，紅棗洗淨後也用60℃溫水淨泡10分鐘，兩者備用。

2.將梨上端帶梗部分切一小部份呈平口狀，再用挖球器挖掉中間的梨心，並削皮備用。

3.將處理好的梨，中心空間放入川貝、蓮子、紅棗及冰糖，用碗裝盛後，倒一碗水將梨心補滿水至中間餡料滿至梨口，其餘水倒在盛梨的碗中，放入蒸籠內蒸2小時即可。（如用電鍋蒸約1.5小時）

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