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標題: 香檸番茄醬烤骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-8 09:23
標題: 香檸番茄醬烤骨

材料
豬肋排 8 件、檸檬 1 個

醃料：番茄醬 5 湯匙、泰式甜辣醬 / 蜂蜜各 1 湯匙、?汁 2 茶匙、蒜茸 / 砂糖各 1 茶匙、黑椒碎少許

芡汁：番茄醬 2 湯匙、砂糖少許

做法
1. 豬肋排切成每塊約 2 吋長，用番茄醬、蜂蜜、泰式甜辣醬、砂糖、蒜茸、?汁及黑椒碎醃 10 分鐘。

2. 放入焗爐用 180 ℃ 焗 12 分鐘，視乎排骨的大小厚度而加減時間。

3. 檸檬刨皮，然後榨汁備用。

4. 大火燒熱鑊，用小火加芡汁料煮熱，淋上焗好之肋排，撒上檸檬皮絲即成，食時可蘸檸檬汁。

貼士：用雪藏豬肋排會較好，新鮮的可能會好韌。豬肋排要抹水份，否則焗好後，色澤會欠鮮明。

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