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標題: 桂花蜜魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-8 09:23
標題: 桂花蜜魚

材料：鯛魚片200克
醃料：蛋白1粒、太白水少許、酒少許、鹽少許

脆酥粉漿：脆酥粉少許、白醋少許、香油少許

調味料：桂花醬適量、香油少許、糖少許

【做法】：
1、將切好塊狀的鯛魚片用酒和鹽抓入味，再加少許蛋白及太白粉水拌勻醃置一下。

2、脆酥粉加水調至稠狀，再加入少許白醋及香油調勻。

3、將魚片沾裹上脆酥糊入油鍋炸至金黃色起鍋。

4、另一新鍋裡倒入桂花醬加水加糖再芶薄芡、滴入少許香油，再淋於魚塊上即可。

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