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標題: 西子番茄煮鲜鲍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-7 18:42
標題: 西子番茄煮鲜鲍

西子，是由英文sage直譯而來。它又叫做鼠尾草，是西方民間較爲普遍的香草。西子不但能辟去肉類的腥味，還能夠分解脂肪。意大利人喜歡用西子來制作面包和浸油，視之爲健康的飲食。法國人制作鵝肝醬時也放入西子，令其食味富于層次。西子與番茄食味也相當契合，今天的食單用西子與番茄烹煮鮮鮑，其效果諸君可想而知。

材料：
西子、番茄、鮮鮑、番茄醬、雞蛋、蒜頭（拍碎）、二湯、鹽、糖、橄榄油。

做法：
西子洗淨切碎備用。鮮鮑好洗淨留殼備用。雞蛋煮熟剝殼切片備用。番茄洗淨，用開水燙煮後去皮切丁備用。開鍋下油，爆香蒜頭和番茄，倒入适量的番茄醬、二湯，加入西子，以鹽、糖調味，煮開，再加入鮮鮑煮熟，上碟裝盤，淋上西子番茄汁即可。

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