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標題: 金絲拌飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-6 18:09
標題: 金絲拌飯

【材　料】

雞蛋  2顆

白飯  適量

辣味蒟蒻  80公克

蝦醬苦瓜拌菜  40公克

綠豆芽拌菜  50公克

韓式泡菜  40公克

【調味料】

韓式辣醬  1中匙

【做　法】
1.炒菜鍋熱鍋後轉小火，再利用廚房紙巾沾取沙拉油，均勻塗抹鍋面。

2.雞蛋打散後，先少量放入作法1中，手持炒菜鍋慢慢晃動，讓鍋內的蛋液由內向外擴大，煎至呈金黃蛋皮狀即可剷起並切成細絲狀備用。

3.取一石鍋碗放在爐台上燒約10分鐘，待石鍋碗燒熱後，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻備用。

4.將白飯盛入作法3的石鍋碗內後，依序放入辣味蒟蒻、蝦醬苦瓜拌菜、綠豆芽拌菜、韓式泡菜，然後再放入韓式辣醬與作法2的蛋絲於中間即可。

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