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標題: 抹茶桂花鍋餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-6 18:07
標題: 抹茶桂花鍋餅

【材　料】

白豆沙  90公克

桂花醬  10公克

抹茶粉  3公克

冷水麵麵糰  200公克

【做　法】
1.將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻，放入塑膠袋中桿成扁平狀，再用麵刀整形後，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。
2.將冷水麵麵糰桿成0.1～0.2公分厚的長方形麵皮，兩面抹油，鬆弛10～15分鐘。
3.中華鍋倒入油均勻加熱，麵皮用桿麵棍捲起，平整放入鍋中，鋪放上豆沙餡，再按照豆沙餡的形狀包成長方形，以中火半煎半炸，至兩面呈金黃色即可。

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