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標題: 海鱺魚柚庵燒 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-5 18:39
標題: 海鱺魚柚庵燒

【材　料】
海鱺  1片
紅辣椒  1條
甘醋蘿蔔漬  1段
醬汁：
祐庵醬 100公克
柳橙  1顆
柚子粉  適量
【做　法】
1.海鱺魚片洗淨，用15%的米酒水將魚肉洗淨瀝乾備用。
2.柳橙切成圓片狀備用。
3.柚庵醬汁材料全部混合，將作法1和2的所有材料皆放入醃漬約1小時備用。
4.取出作法3的海鱺魚片將兩側往內翻折後，以魚皮在外的方向用竹籤串起固定。
5.取一烤爐先刷上少許沙拉油後，放上作法4的海鱺魚片串以大火，且距離適當方式烤至熟後盛盤。
6.於作法4的盤中以橙片裝飾即可。

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