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標題:
菠蘿咕魯肉
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作者:
nono37
時間:
2012-10-4 18:40
標題:
菠蘿咕魯肉
材料:
裡脊肉350克 用2/3茶匙鹽腌制 3大匙玉米澱粉
菠蘿肉 150 克
調味料a:4大匙蕃茄醬 1/2大匙白糖 1大匙澱粉 半杯水
准備工作:肉切成骨牌狀,菠蘿肉切成方塊狀
做法:
1.肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。
2.加入3大匙玉米澱粉
3.用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
4.鍋內熱油至160度
5.投入裹好粉的肉,保持大火油溫要燒夠熱,肉一丟下去能馬上浮起,要想外酥內嫩,就要保持用大火炸。
6.炸至表面呈金黃色,即可撈出即干油備用。
7.將調味料a倒入一只碗內調和均勻。
8.鍋內再熱一大匙油,將調料a倒入鍋內。
9.用小火一直煮至濃稠,漿汁能掛在鍋鏟上.
10.放入菠蘿塊,翻炒幾下。
11.再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。最後裹漿汁的時侯,不要讓肉塊在鍋裡停留太久,停的時間太長就會吸水變的不酥脆。
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