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標題: 薯餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-3 17:58
標題: 薯餅

材　料：

馬鈴薯 ... 400公克　　低筋麵粉 ... 適量
蛋 ... 1顆　　　　　　麵包粉 ... 適量

調味料：

鹽 ... 少許　　　　胡椒粉 ... 少許
奶油 ... 25公克

做　法：

1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份後蒸熟，並取其中200公克切丁狀，剩下200公克壓成泥後拌勻，再加入所有調味料將馬鈴薯丁馬鈴薯泥一起拌勻。

2.再將作法1分成等份後，整成橢圓餅型後，備用。

3.取三個盤子，於盤中放入低筋麵粉、蛋、麵包粉，再將作法2的薯餅依序均勻地沾裹上低筋麵粉、蛋、麵包粉。

4.熱一油鍋，待油燒熱至180℃後，將作法3放入油鍋中油炸至熟呈酥脆狀，即可撈起並瀝乾油。

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