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標題: 雙棗牛肉煲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-2 17:32
標題: 雙棗牛肉煲

‧ 所需材料
小牛腱 ... 600g
黑棗 ... 20粒
紅棗 ... 20粒
蔥 ... 2支
薑片 ... 5片

‧ 調味料_A

鹽 ... 1小匙
醬油 ... 21/2大匙
太白粉 ... 1/2大匙

‧ 作法步驟

1.小牛腱切塊，入沸水中煮 2 分鐘以燙去血水。

2.黑、紅棗用開水泡發備用。

3.取一鍋，放入小牛腱塊、蔥、薑，加水至蓋過肉面，中火煮到湯汁剩一半時，加入 A 料及泡發好的黑、紅棗，改以小火煮到湯汁剩下 1/4 時，取出小牛腱塊及黑、紅棗，排入大碗內，放入蒸鍋蒸 20 分鐘後，倒扣盤上。

4.將湯汁加太白粉勾芡，淋在雙棗牛肉煲上即可。

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