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標題: 布丁戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-1 19:12
標題: 布丁戚風蛋糕

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所需材料：

焦糖汁 ... 1/4杯

A 料
蛋 ... 2個
牛奶 ... 1又1/2杯
香草精 ... 數滴

B 料
蛋 ... 2個
糖 ... 90克
沙拉油 ... 2大匙
牛奶 ... 5大匙
低筋麵粉 ... 65克
發粉 ... 2/3小匙
鹽 ... 1/4小匙
塔塔粉 ... 1/4小匙

作法步驟：

1.烤箱先預熱到 200 度。

2.烤時放烤箱下層，烤約 40 分鐘。

3.抹上一層薄薄的咖啡奶油醬。

4.用桿麵棍將蛋糕連紙捲起來，捲緊放數分鐘使之固定。

5.去掉白紙，用咖啡奶油醬在蛋糕上擠花，再飾以咖啡豆即可。

備註：

1.由於比重不同，焦糖、布丁與麵糊不會混在一起，製做時見其稍混不必擔心。

2.烤盤中倒入1杯水，是為了增加烤箱溼氣，避免布丁烤焦。

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